馬來西亞沙嗲是著名菜式，在東南亞一帶很受歡迎。在馬來西亞東岸，沙嗲是早餐；但是在馬來西亞其他地方卻當作晚餐。馬來西亞沙嗲不等于沙茶，因后者多有花生，沙嗲種類因地而異，但多常包含很多香料例如黃姜粉，花椒，八角等等。沙嗲的菜式總有肉片，并且放在蕉葉或椰子葉上燒烤。

馬來西亞沙嗲就是南洋風味的燒肉串，目前有許多沙嗲攤位都是向批發商購買腌好的肉串，口味類似。但是這檔的肉串都是檔主親自腌制的，自然加了獨門秘方，其實，除了腌肉的方法之外，燒烤的工夫也很重要。烤沙嗲有兩種手法，要香脆口味的，就會在燒烤后才在肉串上涂油，要軟嫩口味的，得在燒烤前涂上油。

馬來西亞沙嗲：

沙嗲就是南洋風味的燒肉串。目前有許多沙嗲攤位都是向批發商購買腌好的肉串，所以難免口味類似。但是這檔的肉串都是檔主親自腌制的，自然加了獨門秘方。

其實，除了腌肉的方法之外，燒烤的工夫也很重要。烤沙嗲有兩種手法，要香脆口味的，就會在燒烤后才在肉串上涂油；要軟嫩口味的，得在燒烤前涂上油。

沙嗲不等于沙茶，因后者多有花生；沙嗲種類因地而異，但多常包含很多香料例如黃姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式總有肉片，并且放在蕉葉或椰子葉上燒烤。（馬來西亞的沙嗲是直接放在烤架上烤，可以說是“用火燒”，并無用葉子之類的。）

沙嗲，是地道的馬來西亞風味烤肉美食，也就是炭烤肉串。在沙巴，沙嗲攤販在大街小巷，幾乎每一個角落都能找得到，但論火候或調味的考究，則要花一些心思來搜尋打聽，才能得償所愿。炭烤沙嗲所用肉類，雖然最受食客稱道的是雞肉和牛肉，不過，食客們所思所想的，卻是凡是可食用的肉類都可以炭烤享用。

肉類在切成薄片后，須先經過腌漬處理串在椰葉枝才上烤架以炭火烘烤，趁熱沾上花生醬食用，與此同時，配搭以椰漿處理過的糯米飯粽共食，更是人間美味。在亞庇市，海旁街一些茶室的行人道旁，可輕易的看得到沙嗲攤販，在炭爐上不停撥扇烘烤肉串，應接不暇的景象，口碑不錯的烤肉串攤販所在是悅昌茶室和隔鄰數間的富泉茶室和公興茶室，甘榜阿逸則有宏升茶室和以海鮮馳名的實果夜市里頭的露天食檔。

馬來西亞沙嗲風味獨特，有說法說：要吃遍馬來西亞的美食，少了沙嗲就不能成事。品味馬來美食或是游覽風景，除了要將簽證辦理好，最好有一張境外專業信用卡。中信銀行先后推出多種可在境外使用的借記卡和信用卡，方便廣大客戶的出行。