很多人覺得可以從脆皮豬肘看德國美食文化，其實也是言之有理的。在中國人看來，論及中國的飲食文化，它差不多和中醫、武術一樣，是源遠流長、博大精深且獨步天下的。而德國人的飲食，差不多是另一種極端。以兩國最愛吃的豬肉為例，雖然德國人在香腸上搞出了大約三千個品種，但除了香腸，最流行的差不多只剩下脆皮豬肘一種吃法。在中國，豬身上可食的每一部分都會在各地搞出不同花樣，或許可以這么說，德國有多少種香腸，中國就有多少種豬的不同吃法。

從脆皮豬肘看德國美食文化：

德國人對豬肉的利用，顯然是一種規模化、標準化和集約化的利用方式，豬的不同部分全部被加工成標準化的香腸，你想吃什么，就去切什么樣的香腸。而中國人對豬肉的利用，則完全相反，豬的每一個部分背后都對應著無數不同加工和烹飪方式。從對豬肉不同方式的物盡其用來看，無論從消耗的人力還是加工所需能耗，中國的利用方式都要遠遠高于德國。從這一點來說，中國人食用豬肉的綜合成本要遠遠高于德國。

從脆皮豬肘看，中國和德國完全不同的豬肉利用方式，恐怕來自歷史上人均肉食量的差別。如果一個社會肉食機會很少，其加工烹飪方式必然是不怕浪費時間、燃料的；如果一個社會肉食機會相對較多，那么其烹飪方式必然是朝著盡可能減少時間和燃料消耗的方向發展。比如，今天越來越多的中國人，已經放棄自己買個豬頭回來，瀝青、火鉗輪番上陣燙毛拔毛，或鹵或煮，忙上一整天才能吃到豬臉、豬耳朵的方式了。無論是食材還是烹飪方式，都朝著越來越簡化的方式發展。

歷史上，中國人的肉食機會實在是少之又少，而德國又是另外一種情形，古羅馬時代，德國人的祖先就是多肉食，有資料稱，十六世紀初巴伐利亞地區的一些城市，人均年肉食量已達80公斤，此數字與今天德國的肉食水準相當，比今天肉食已經極大豐富的中國還要高出一截。這個水準的肉食消費量，如果按中國加工和烹飪方式，恐怕一家老小全年都在忙活著加工烹飪豬肉。

類似于脆皮豬肘這種食物其實德國美食文化中的一個縮影，每個國家的食物都有其國家的特色，了解食物也能幫助您了解這個國家。出國游玩不比在國內，要提前了解一些應急事宜以免到時候手忙腳亂。不管是旅游簽證辦理還是海外緊急取現業務中信銀行都能幫到您。