澳大利亞的漁業資源豐富，捕魚區面積比國土面積還多16％。澳洲海鮮攻略吃貨小伙伴們有必要看看。澳洲是世界上第三大捕魚區，有3000多種海水和淡水魚以及3000多種甲殼及軟體類水產品，其中已進行商業性捕撈的約600種。澳最主要的水產品有對蝦、龍蝦、鮑魚、金槍魚、扇貝、蠔、牡蠣等。中信銀行為您帶來澳洲海鮮攻略。

澳洲海鮮攻略：澳洲翡翠鮑

翡翠鮑，是澳洲黑邊鮑和澳洲青邊鮑的雜交品種，只有在南澳大利亞這樣與世隔絕的地理環境，優質水域和潔凈的空氣里才能生長，是世界獨有的，為養殖鮑魚里的極品。翡翠鮑魚肉質甘甜且紋理絲絲分明，美味與眾不同。

澳洲海鮮攻略：藍鰭金槍魚

藍鰭金槍魚是廣大美食家最受歡迎的食用魚之一。在魚片食材中最受推崇的是藍鰭金槍魚，這種魚屬于全球巡游魚種，味美稀有且捕撈成本極高。它是游得最快的魚，也是最大的魚之一，平均長度1—3米，最長超過4米。作為游動迅速的掠食者，為了適應高速運動，藍鰭金槍體內擁有產熱的肌肉，可以說是熱血的魚。

這種魚的身體短而結實、錐狀細長的身軀，尾鰭成交叉狀；身軀底部至側邊的色彩明亮，上身軀則是深藍色，鰭是深暗色，小鰭則是呈現微黃色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身披鱗，口相當大，眼不大，胸鰭短，末端不到第一背鰭的中央，這是藍鰭金槍魚的最大特點。

在所有金槍魚類藍鰭金槍魚中最昂貴的品種，捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1％。市面上常見的金槍魚通常都不是這個品種。藍鰭金槍魚通常在水下幾百米的深海活動，壽命長達30～40年，出生后第八年才進入繁殖期。寒冷水域導致肉質多脂，是制作刺身的高級食材，在全世界都被視為高級食品和頂級美味。由于大量不殺和生長緩慢，藍鰭金槍魚的數量急劇下降，瀕臨滅絕。

澳洲海鮮攻略：澳大利亞扇貝

澳洲扇貝分布于澳洲南部、巴斯海峽及塔斯馬尼亞一帶，個頭較大，口感鮮甜，多用于燒烤。精致的貝殼，如玉的貝肉，純凈達刺身級。口感彈嫩鮮美，滑嫩爽口，僅需簡單烹飪便可，澳洲扇貝肉肥美爽滑是扇貝中的極品。

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