荷蘭得天獨厚的生態農業，讓很多大廚找到靈感，并重拾再造傳統荷蘭菜單。越來越多的荷蘭餐廳開始推出帶有新意的荷蘭傳統美食菜譜，一些被遺忘的食材也得到了再生。

提起荷蘭美食，很多人都皺起眉頭，心里無法構筑出荷蘭的美食地圖，對這個國家的印象想到的也只是奶酪和郁金香。注意，郁金香不能吃！事實上，荷蘭至少有30家的餐廳列入米其林（Michelin）的等級。從四季綠草如茵的牧場取得品質優良的肉類和鮮奶；從北海捕撈到新鮮活跳的海產。

豌豆濃湯，家鄉的味道：

荷蘭著名的料理多半都是用料簡單但營養極高的家常菜完成的，其中最著名的首推豌豆濃湯。從17世紀開始荷蘭人就用豌豆、蔬菜與肉類為原料，花長長的時間來烹調豌豆濃湯，當時水手們靠著濃濃的豌豆濃湯來維持養分，也靠它來解濃濃的鄉愁。直到今天，這味道鮮美的濃湯依然是荷蘭人冬天里的最愛。

豌豆濃湯，是怎么做的呢：

豌豆不僅營養豐富，而且外觀碧綠渾圓，看上去就惹人喜愛。荷蘭豌豆濃湯的做法也很簡單，先將豌豆、土豆洗凈，把土豆切塊，然后放入鍋中熬煮熬煮再熬煮，然后在熄火前放上一些香腸及培根，一道美味的豌豆濃湯就可以上桌了。

豌豆濃湯，該怎么搭配呢：

通常荷蘭料理都標榜有“媽媽的味道”。用青豆熬成的豌豆濃湯（Erwten Soep），在荷蘭人心目中就猶如一篇冬天的抒情詩。一般人都可在餐廳中以合理的價位，享用簡單的荷蘭式烤餅甚至高品質的法式佳肴，如各式啤酒及金酒、荷式燉牛肉、洋蔥鯡魚生吃（Haring）、肉醬三文治、煙鰻魚、椰菜茨蓉香腸，灑有熏臘腸的蔬菜馬鈴薯泥（Hutspot）、煎餅（Pannekoek）、菜豆加油炸的培根（Kaantjes），或是灑有糖粉的小松餅（Poffertjes）。

豌豆濃湯平實中不乏驚喜。雖然原料選材簡單，但味道香醇。走進荷蘭，你會有一種煥然一新的感覺。細細賞玩，更能感受到當地獨有的人文與文化。想要游走一番的您準備好了嗎？簽證順利拿下了嗎？出入境知識掌握了嗎？了解最佳出行季節時在什么時候了嗎？不管您有任何出境信息了解有需求，都可以來中信銀行看看最新資訊介紹。