德國咸豬手在德國可是無人不知無人不曉的，當然，這也源于德國人對豬肉的狂熱。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，德國咸豬手經過烹調加工后肉味物別鮮美。

德國咸豬手做法：

原料：豬手（豬肘）半個約800克。調料：香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地。做法：把所有調料混合抹在豬手表面，按摩一會。把按摩后的豬手放入保鮮合，置冰箱里腌制24小時。取出腌制好的豬手，留下香葉、蒜片、洋蔥絲，把豬手用清水沖洗一下，入蒸籠大火蒸30分鐘取出濾干。烤箱180度預熱，烤盤鋪錫紙，錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲，然后把蒸好的豬手放在上面，包上錫紙，中層上下火50分鐘。去掉遮蓋的錫紙，繼續烤10分鐘即可。

德國咸豬手營養價值：

豬肘分為前肘、后肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。

1、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。

3、豬肘燉爛后，骨頭可繼續熬湯，補鈣、美容。

德國咸豬手注意事項：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

德國咸豬手用法用量：

修割豬肘時皮面要留長一點，豬肘的皮面含有豐富的膠質，加熱后收縮性較大，而肌肉組織的收縮性則較小，如果皮面與肌肉并齊或是皮面小于肌肉，加熱后皮面會收縮變小而脫落，致使肌肉裸露而散碎。因此皮面要適當地留長一點，加熱后皮面收縮，恰好包裹住肌肉又不至于脫落，菜肴形體整齊美觀。

德國咸豬手食用功效：

豬肘味甘咸、性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

德國咸豬手是精選原料配以德式風格的一種產物。如果吃膩了國內的肉食，不妨嘗嘗德國人最愛的這些美食，味道可是很贊的哦～想要去德國，出境需要了解的事情可是不少，想要辦好簽證、理清思路、暢快游玩建議您來關注中信銀行出國金融。