加拿大西海岸湖泊星羅棋布，河流縱橫，是太平洋三文魚生長洄游最為有名的區域——三文魚不吃不喝，變得通體火紅游至上游產卵，形成讓人驚嘆的景觀，每四年還會有一次大洄游，而其最為著名的是鮮嫩的口感。那么接下來中信銀行為您帶來加拿大太平洋三文魚介紹。

加拿大太平洋三文魚味道：

B.C. Salmon卑詩三文魚又名卑詩太平洋三文魚，種類十分復雜。它的顏色、口感都與太平洋三文魚大為不同，產自于加拿大西岸的卑詩省，太平洋三文魚去年被訂為卑詩省指定“省魚”，并作為卑詩的魚類“省徽”。卑詩三文魚生的口感非常贊，熟的都好吃！

加拿大太平洋三文魚：

三文魚生活在水深在8000米以上的深海，具體多深目前還不知道。野生三文魚產于大西洋和太平洋的北部，主產區是美國的阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少量的野生三文魚為溯河洄游性魚類，BC的主要品種有chinook，sockeye，pink，chum和在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。產卵期為8月至翌年1月。

溯河產卵洄游期間，它們跳越小瀑布和小堤壩，經過長途跋涉，千辛萬苦才能到達產卵場，而且還不攝食。每年的大概是7月～10月間，會有成千上萬條三文魚到加拿大佛雷瑟河上游的亞當斯河段繁衍后代。

加拿大太平洋三文魚種類：

太平洋三文魚（太平洋鮭）

太平洋三文魚主要有十一個品種，分別是：

紅三文魚；

銀三文魚（也有人稱其為銀鮭）；

粉三文魚（細鱗三紋魚）；

秋三文魚（秋鮭）；

褐三文魚（山鱒）；

大鱗三文魚；

金鱒（非指虹鱒變異之金鱒，僅分布于美國西部少數地區，被美國加利弗尼亞州定為本州特有的“州魚”）；

虹鱒（包括硬頭鱒）；

印第安鱒；

馬蘇鱒（山女鱒）；

艾瑪羔鱒。

后兩種三文魚只在亞洲水域中生存。而硬頭鱒一旦成為陸封型淡水品種，其特征與虹鱒魚沒有區別。

加拿大太平洋三文魚習性：

太平洋鮭魚生活在北美洲和亞洲沿岸的北太平洋。太平洋鮭魚又細分為5個亞種，平均重量在10~30磅之間。太平洋鮭魚于秋天出生在淡水河的砂礫河床上，經過冬天的孵化長到一英寸長。它們在溪流或湖水中生活一到兩年，然后順流而下游向海洋。在那里生活幾年后，再逆流而上游回出生的地方產卵，然后死去。

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