說到瑞士美食，你大概會第一時間想到奶酪火鍋，然后再說不出其他，其實瑞士美食還是相當豐富的，因為瑞士在德國、意大利和法國的中間，整個國家也基本上分為這三個德語、意大利語、法語區，所以飲食習慣受這三個國家影響很大，所以當然，瑞士從這三個國家吸收了各自的美食精華，結合瑞士的地理和物產，就形成了瑞士風格濃郁的當地菜。我們會根據區域一一介紹，下次你來到瑞士，記得品嘗。

烤土豆絲

又是一道瑞士全國都能吃到的菜，特別是在德語區。土豆大概是在歐美最常見到的菜品之一。這道烤土豆絲將土豆切成細條狀，像做薄餅似地用平底鍋把土豆兩面烤熟，焦黃的外皮，酥內的土豆，很美味。可以配菜或主菜吃，一般都是和奶油、煮牛肉、烤香腸一起吃。豪華配置的烤土豆絲則加入了火腿、培根、融化的奶酪、炒蛋或熏肉一起食用，噴香撲鼻。

阿爾卑斯山通心粉

這是在德語山岳區域的特色飲食，因為是從山區傳至低地的特色飲食，食材都易保存，是冬季山區的日常菜。主料為通心粉和奶酪，另配以炸洋蔥、熏肉、土豆、奶油、蘋果泥和桂皮。

奶酪加土豆

這道高熱量的食物在瑞士全國都能品嘗到，特別是法語區和瓦萊州。把直徑40厘米左右的圓形的奶酪切成半圓形，把切口部分加熱到開始融化，用刀刮下來放在盤中，然后就著煮熟的土豆吃，還可配上酸黃瓜和洋蔥。這道菜非常受歡迎。傳統的方法是用火加熱，但現在大多用專用電爐。喝白葡萄酒或紅葡萄酒都很合適。

提契諾傳統熱湯

這是在意大利語區提契諾州的傳統菜肴，是一道食材很豐富的菜湯，以番茄為湯底，配以豆類、小麥或者土豆，有些還會放入胡蘿卜、豌豆、花椰菜及香蔥。當菜湯煮好后，再加上事先準備好的通心粉，最后撒上奶酪碎食用。

是不是覺得瑞士菜的重點就是奶酪、肉和土豆？那是因為阿爾卑斯山冬季寒冷，瑞士先民為了御寒，偏愛口味厚重、熱量較高的菜肴。而且瑞士畜牧業發達，所以在瑞士傳統菜里，應地制宜地用到較多的黃油、奶酪、土豆和各種肉類。

最后還是要隆重介紹瑞士盛名在外的名菜：瑞士火鍋。你大概知道奶酪火鍋，但其實瑞士火鍋有四大金剛，甜的、咸的，前菜、主菜，火鍋的海天盛筵，你必須來瑞士體驗。請注意的是，瑞士火鍋一般都是2人份起。

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