除了鐘表和軍刀外，瑞士還有一個揚名世界的伴手禮——巧克力。瑞士巧克力的種類豐富，價格也適中，最適合作為禮物。牛奶巧克力是在瑞士發明的。因為調節牛奶的溫度非常困難，雖然歐洲各地都對之進行了大量的研究，但一直沒有成功。后來，瑞士人達尼爾·彼德于1875年發明了制作方法。現在瑞士巧克力的種類繁多，味道也是各種各樣。

瑞士巧克力獨特工藝：

巧克力是一種深受大眾喜愛的精美商品，巧克力的生產工藝如今已有近百年的歷史，許多科研人員都在致力研究，力圖找出改進、加快巧克力生產過程的新方法。但是在此之前，他們必須探索出舊生產過程的運作奧秘。下一步才是有目的的改進基本用料，以制造出不同的口味的新型巧克力。

瑞士巧克力優質選料：

可可豆的質量在巧克力生產過程中起著舉足輕重的作用，因為如果可可豆的質量不過關，再好的技術、再完善的生產過程也無法制造出美味的巧克力。這種重要的原材料由可可樹(Theobroma Cacao)提供，這種樹木最適宜生長在赤道周圍濕潤溫暖的地帶。

可可樹的果實是長形的，每個果實中有25至50粒可可豆。采摘之后這些果實必須被覆蓋貯存數日。儲存過程中果實周圍白色的果肉逐漸發酵并產生熱量，這樣可以將可可豆中的苦味降低。這一過程同時決定了多于600種不同種類、來自不同國家的可可豆在以后烘烤過程中產生的各種味道。

如果被運來的可可豆已經被清洗、烘干，將在碾碎、精揀之后被烘烤，然后再次被一步一步地進行研磨。最后才加入其它重要成分：糖、可可油及制造牛奶巧克力所需的奶粉，這些成分的分量必須嚴格按照高度保密的秘方加入。混合后的原材料將在軋輥中被磨碎，直到混合物中的每一顆分子都小于20千分尺為止。

接下來要做的是，進行傳統的皇家級別的巧克力生產過程，這便是瑞士的發明：Conchieren工藝。那些被烘干的混合物被放入一個名為“Conche“的容器中，進行幾小時的攪拌之后，緊接著被左右搖擺。這些原材料混合物在逐漸升高的溫度中融化。水蒸汽將混合物中的一些不必要的香味素，比如醋酸，蒸發。混合物中所有粒子都將被油質包圍，這樣制成的巧克力，口感滑膩。

瑞士巧克力風味各異，遠銷海外。不過當地有很多手工巧克力，其味道比包裝好的更有特色。來到當地，一定要嘗嘗。出境游玩，推薦您關注中信銀行，不僅能辦好簽證，還能為您制定計劃提供幫助。讓您的瑞士之行收獲滿滿的，還可以吃上美味的食物。