希臘菜的基本材料是肉類，像是炸肉丸子這樣的菜品的選料都是很考究的。特別是小羊肉、牛肉與豬肉，以及家禽與獵物、魚類、蔬菜。用得最多的是茄子、西紅柿及秋葵莢、豆類(干豌豆或蠶豆)；面粉糕餅、牛奶、干酪(特別是山羊奶或綿羊奶做成的希臘奶酪)；奶油及橄欖油。說到炸肉丸子就不得不提一下當地獨有的吃肉習慣以及百搭的橄欖油。

從炸肉丸子看希臘飲食習慣：

與地中海的其他民族一樣，希臘人傳統上偏愛羔羊肉或山羊肉，而不太喜歡小牛肉或大牛肉。當然，在一個烹飪全球化的時代里，這聽起來有點匪夷所思。保存家養豬的習慣也是如此。豬要在圣誕節前才能宰殺，從豬頭到豬蹄，每一部分都利用起來，可謂持家節儉的典范。

砂鍋燉肉：肉的烹調方法顯然有無數種：用沙鍋燉（加入檸檬調味料、與米同煮至褐色，或與土豆、胡蘿卜和芹菜一起煮熟）；放在烤箱里烘烤；串在肉叉上烤炙（復活節）；或用平底鍋油炸。盡管如此，但最有代表性的希臘式烤肉做法是把肉架在木炭上烤到熟透，沒有一絲血跡。你會發現，很多人說古希臘人通常只從屠宰動物身上取下一點點肥肉或骨頭放到第一只動物中，作為供奉神靈的辯護表示，而把最好的肉留給自己享用。

炸肉丸子為何物：

炸肉丸子是讓每一個中國人都覺得親切的傳統家常菜。希臘人把它當做前菜，通常會在Meze（下酒菜拼盤）中出現，而且是拼盤里最受歡迎的一個菜。小編建議Meze可以不點，單點一份炸肉丸子才叫過癮。地道的傳統餐館做出來的炸肉丸子非常好吃，用中國人的說法就是“下飯”，可惜希臘沒有中國式的米飯……

炸肉丸子的酥香口感，離不開優質的橄欖油：

從守護神雅典娜的贈與開始，橄欖油—這份珍貴禮物─即與希臘結下不解之緣，是當地人的基本生活所需，從日常食用，到清潔、保養等，都與橄欖相關制品脫離不了關系。

橄欖樹從種植到結果，大約需要5至7年的時間，由橄欖壓榨而成的橄欖油可是大有學問，其等級往往決定烹調的最佳方式，譬如：精致橄欖油為突顯原汁風味，通常用于生食、涼拌或沙拉；較次級的橄欖油營養價值仍高，但價格較為平民化，作為廚房里的常備油，煎、煮,炒、炸皆宜；有些則加入不同香料、辣椒等，制成風味特殊的食用油。

炸肉丸子不僅有肉質的緊實，還平添了幾抹希臘獨有的風味，與我國的炸制食物還是有一定的區別的。中信銀行備有強大信息資源庫，其涵蓋簽證辦理、攻略信息、景點資訊等等信息，將您可能遇到的問題以及解決方法為您梳理。