自遠古以來，希臘就是一個以海洋為導向的國家，對于沿海居民而言，魚和海鮮一直都是基本的食物來源。關于魚的美食數不勝數：炸墨魚圈、希臘海魚等等都是當地人最常吃的。不管哪種形式的魚，都營養豐富，味道鮮美。今天中信銀行小編就好好和您聊一聊其中一款大眾美食——炸墨魚圈。

魚的烹制方法千變萬化（油炸、燒烤、用砂鍋煲、用烤箱烘烤；用Spetses蔬菜燉或用美味調料烤），海鮮則一直是生吃的（扇貝、牡蠣等等）。魚有新鮮魚（魚身上還能聞到海的味道），也有腌魚或熏魚，比如著名的Kalloni沙丁魚或色雷斯的熏鯔魚或熏鯖魚。

魚的典型烹制方法，特別是歐鳊、小眼重牙鯛或海鯛等一流大魚，一直都是用炭烤和燒烤，就跟肉的烹飪方法一樣。其結果是原汁原味：白色的魚肉完全烤熟，肉質結實，再佐以檸檬和油調味。小魚則用平底鍋油炸，用油和醋腌泡，或用大鍋烹制（必要時，有人說要用真正的海水）。腌鱈魚屬特例，腌鱈魚是從國外傳到希臘的，但在許多傳統的希臘菜中從來沒有立足之地。腌鱈魚一般佐以蒜糊，愛奧尼亞島稱蒜糊為aliada。只有這種魚能傳到內陸地區的居民。

海鮮：海邊咖啡屋和出售齊普羅酒與茴香烈酒的酒吧掛出一排排章魚，放在陽光下晾曬。還有令人眼花繚亂的開胃海鮮一蝦、槍烏賊、海膽等等，這番景象自古以來就極富魅力，在一定程度上是希臘的象征。

炸墨魚圈：

炸墨魚圈是愛奧尼亞群島的希臘人最愛點的一道海鮮菜，Kalamari就是墨魚的希臘名字。一個個裹著面粉的墨魚圈用橄欖油炸出來，不好吃是不可能的。我們還發現了另一種更有風味的油炸海鮮：炸鳳尾魚（Fried Gavros），這是一種小魚，不裹面粉，抹上鹽后便直接炸出來，入口噴香咸脆，一份絕對不夠一桌人搶的，必須再來一份！

當地特色推薦：

咖啡占卜是多數希臘人都會的一種古老又輕松的算命術。希臘咖啡獨特的制作方法，使得喝完的咖啡杯里總會有一些殘渣，希臘人會把杯子倒扣過來，同時默念心愿，稍后片刻再把杯子反轉，根據咖啡殘渣的圖案來占卜心中之事。通常情況下都會得到一個好的占卜結果，也成為大家樂此不疲的余興小節目。希臘人豁達樂觀的天性從中可見一斑。

諸如炸墨魚圈這樣炸制的食物往往是我們最難抗拒的。魚的鮮香、嫩滑，外皮的酥脆噴香。不一會，一盤子就下去了。希臘經典美食還有很多很多，您可千萬別在炸墨魚圈這就繳械投降了哦。很多朋友對旅行的定義就是逛吃逛吃，尋訪美景，大快朵頤之前都是要準備充足的。來中信銀行辦理簽證，不僅操作簡便，還可以在線繳費、查詢進度。