在買牛奶的時候，我經常聽到一些說（yao）法（yan），“全脂牛奶喝了會發胖”、“全脂牛奶不健康”、“牛奶脂肪越低越好”，甚至一買全脂牛奶，我的母親就會語重心長跟我說，“有脂肪啊，對身體不好啊，要少喝啊！”

關于全脂牛奶，有太多的偽科學和謠傳了，今天小編就帶大家來理清一下

全脂牛奶的脂肪含量很高嗎？

一個雞蛋的脂肪都比100ml全脂牛奶多。

百度百科上說，全脂牛奶的脂肪含量在3%，這個定義并不準確，一般來說，脂肪含量在2%-4%的牛奶就算是全脂牛奶，相當于100g牛奶中只有2.8g-4g脂肪。

這個脂肪含量在食物界是什么水平？

從上表中可以看出，全脂牛奶的脂肪含量和一般的食物相比，其實并不高。

舉個例子，雞蛋和豆腐是公認的營養美食，根據薄荷健康的數據，每100g的雞蛋中有8.6g的脂肪，是全脂牛奶的兩倍多。一個雞蛋的脂肪可能都比100ml全脂牛奶要高。每100g北豆腐中有8.1g的脂肪，也遠高于全脂牛奶的脂肪含量。

全脂牛奶會讓人發胖？

這也是許多人關心的一點，畢竟這是一個以瘦為美的時代。

發胖不能光看脂肪，因為碳水化合物吃多了，也會讓人發胖。發胖與否，更重要的是看食物的熱量。

我們拿紐仕蘭這一款全脂牛奶的營養成分表舉例。

這款牛奶每100ml僅有63.6大卡的熱量（266KJ），根據薄荷健康的數據，僅相當于25g全麥面包的熱量，甚至比豆腐的熱量還要低，如果不是喝牛奶成癮，一天喝兩斤，那像全脂牛奶這么低的熱量是不足以讓人發胖的。

全脂牛奶的脂肪不健康？

很多朋友會“聞脂肪色變”，一提脂肪就覺得會不健康，這其實是一個天大的誤會。脂肪是構成人體的三大營養物質之一，對于人體的正常運行十分重要。而且脂肪的種類眾多，并不是所有的脂肪都對身體有害。

全脂牛奶中的脂肪是大部分是乳脂，還有少量的磷脂和膽固醇。這些脂肪對于牛奶、人體來說，是利大于弊的。

全脂牛奶中的脂肪有什么用處？

1、乳脂讓牛奶更香

乳脂可以是說牛奶香味的來源，的確如此，含有乳脂的牛奶味道確實會更加濃郁醇厚，因此一些人會覺得全脂牛奶比脫脂牛奶味道更香。

一些冰淇凌也會將生牛乳制作作為其賣點，不光是因為乳脂中不含反式脂肪酸，主要是因為生牛乳中的乳脂會讓冰淇凌口感細膩、爽滑、香醇，乳脂帶來的其獨特的口感是一些植脂冰淇淋完全不能比的。

2、乳脂讓牛奶中的維生素更全面

我們在對比全脂牛奶和脫脂牛奶的營養元素時會發現，盡管脫脂牛奶的脂肪含量低，但是脫脂牛奶中的維生素含量也更低，尤其是維生素A、維生素D等物質，在一些脫脂牛奶中幾乎不存在。

維生素A和維生素D都屬于脂溶性維生素，這種維生素不溶于水但是溶于脂肪，因為牛奶中的維生素A和維生素D都分布在乳脂中。我們知道，牛奶十分重要的一個作用就是補鈣，而維生素D可以提高鈣的吸收率。脫脂牛奶在去除脂肪的同時也帶走了其中的維生素A和維生素D，其營養在這一方面因此打折。

3、乳脂中含有人體必需的脂肪酸

科學研究發現，乳脂中至少有400多種脂肪酸，約有70%的飽和脂飯酸、5%的多不飽和脂肪酸和25%的單不飽和脂肪酸，包含亞油酸、亞麻酸等必需的脂肪酸，國外一項論文表明，乳脂中的多不飽和脂肪酸雖然含量低，但亞油酸和亞麻酸的比例是非常理想的。另外，乳脂中含有一系列公認的健康效能物質，如神經酰胺等，對于身體是相當有益的。

鈣含量是考驗牛奶品質的關鍵，全脂牛奶更加分

除了牛奶中的脂肪，消費者更關心的其實是牛奶中的鈣含量，對于一款牛奶來說，補鈣才是它的重要使命。牛奶中的乳鈣吸收率要遠超過其他形式的鈣，如草酸鈣（如菠菜中的）、碳酸鈣（如蝦皮中的），吸收率都不如乳鈣理想。據統計，乳鈣的吸收率一般在50%-70%，最高可以達到80%，是貝類鈣的5.5倍之多。

從這個角度來說，由于全脂純牛奶中含有維生素D等脂溶性維生素，可以提高乳鈣的吸收利用率，從一點來說，全脂純牛奶的補鈣效果會更理想一些。

結合自身和身邊朋友、同事的經驗，小編也大家推薦幾款品質、口感比較好的全脂純牛奶，國內、國外的均有，有幾款的鈣含量相當高，包裝也不錯，正值開學季、中秋節，有需要囤奶的朋友們不妨看看??

1、艾恩摩爾（AVONMORE）全脂純牛奶 1L*6盒

來自愛爾蘭的全脂純牛奶，愛爾蘭有“綠寶石之國”的美譽，適宜的溫帶海洋氣候滋養了愛爾蘭豐富的牧草，這款牛奶選用天然草飼，奶牛戶外散養，牛乳呈現標志性的淡黃色，營養均衡豐富，每100ml中含有3.5g的脂肪，鈣質高達120mg（屬于高鈣牛奶），還有蛋白質、胡蘿卜素等營養物質。另外，擁有BRC V6標準認證、ISO 9001、ISO 14000、清真認證、SEDX認證、IE 1995 EC等多項國際認證資質，牛奶全程可溯源，讓人喝起來更放心。

2、紐仕蘭（Theland）全脂純牛奶 250ml*24盒

紐仕蘭是新西蘭的知名牛奶品牌，在國內也擁有許多忠實粉絲，紐仕蘭擁有新西蘭最大的自有品牌牧場，18萬畝的廣袤牧場中飼養者3萬頭奶牛，平均6畝地養一頭奶牛，結合苜蓿、黑麥草等優良牧草飼養，產出的牛奶口感醇香、清新、不膩，號稱是“一口就讓人路轉粉的牛奶”，脂肪含量3.4%，蛋白質含量3.5%，鈣含量高達122mg/100ml，經過UHT高溫滅菌技術，喝起來更放心，很適合家中有青少年、兒童的朋友們囤一些。這款牛奶因為品質高、口感好，也被知名的希爾頓大酒店選用。

3、三元（SAN YUAN）極致全脂純牛奶 250ml*12盒

三元牛奶堪稱是“國奶之光”，也是擁有“北京老字號認證”的知名乳業品牌。三元的這款牛奶100%生牛乳制作，用料良心，甄選良種奶牛，開放農場科學飼養，結合GAP認證的標準牧場管理，產出的牛奶乳脂率高，乳脂含量高達4.4%，奶香更加濃郁醇厚，每100ml牛奶中還有高達3.6g的蛋白質含量和110mg的原生鈣含量，美味有營養。

4、新希望原態牧場全脂純牛奶 200ml*24盒

新希望是西南地區的龍頭乳業品牌，在國內乳品業具有重要影響力，新希望擁有11個奶源基地、11個直屬牧場、16個乳制品加工廠，加工工藝專業、成熟，這款原態牧場全脂純牛奶選用生牛乳制作，不添加香精、防腐劑、添加劑等，每100ml中含有100ml的鈣質、3.5g的脂肪和3.3g的蛋白質含量，奶牛天然放養，牛奶口感醇香，超高性價比（一盒日常價才2.5元，有活動價格更劃算），營養足、好吸收。

5、光明致優A2β-酪蛋白全脂純牛奶 250ml*10盒

光明擁有100多年的品牌歷史，是國內家喻戶曉的乳業品牌，也是國產乳品中的一流品牌。這款致優A2β-酪蛋白全脂純牛奶是光明推出的高端牛奶，奶源來自稀有的A2型奶牛，這種奶牛基因純正且優良，數量少（僅占西方奶牛的30%），所產的牛奶中含有獨特的A2β-酪蛋白，在消化時不會產生β—酪啡肽，更容易被人體吸收利用。每100g中含有120mg鈣質（屬于高鈣牛奶）、3.8g的脂肪、3.6g蛋白質，營養全面，吸收利用率高。

6、紐麥福 跑跑牛全脂純牛奶 250ml*24盒

紐麥福是來自新西蘭的原生乳品品牌，其母公司顧曼費德成立于1909年，有超過一百多年的歷史，新西蘭多雨、高溫的氣候十分適宜奶牛和優質牧草生長，奶牛天然草飼、自然散養，所產的牛奶口感香醇，這款跑跑牛全脂純牛奶是正宗新西蘭奶源供應，無人工添加，鈣含量高達130mg/100ml，比普通牛奶高出30%，蛋白質含量高達4g/100ml，脂肪含量高達4g/100ml，屬于高鈣高蛋白牛奶，成品經過上百個質檢程序，品質安全，營養好喝，適合需要補鈣的人群（如青少年、兒童、老年人等）。

7、德亞（Weidendorf）全脂純牛奶禮盒裝 200ml*12盒

德亞是來自德國的知名乳品品牌，正宗德國進口，這款牛奶的奶源來自萊茵河畔的溫帶草原牧場，位于北緯40-50度，是全球公認的黃金奶源帶，萊茵河兩岸水草豐美，空氣氧含量高，生長著大片的優質牧草，所產的牛奶濃厚香醇，深受當地居民的喜愛。每100ml中含有120mg的鈣質（屬于高鈣牛奶）、3.3g的蛋白質、3.5g的脂肪，還有維生素、礦物質等多種營養物質。這款牛奶還通過了IFS國際食品標準認證，通過進口檢疫，讓消費者喝起來更放心。

根據中國奶業協會2015年的數據，雖然我國的奶類產量位居世界第三，高達3800多噸，但是，我國人均奶類消費僅有全球平均水平的1/3。

統計數據顯示，北美的人均奶類消費達到258.4kg/年，歐洲達到270.7kg/年，而我國的人均奶類消費量僅有30.4kg/年，遠遠低于世界平均水平（平均水平 110.7kg/年），印度和巴西也超過了我們，連和我們飲食習慣相同的日本和和韓國，人均奶類消費量都是我國的1.9-2.3倍。

全脂牛奶是一種理想的營養飲品，鑒于上文所說，如果你覺得平時鈣質攝入量不足，可以增加牛奶的攝入。全脂牛奶不光可以直接飲用，因為口感香醇、含有乳脂，用來制作各式飲品、甜品、冰淇淋、零食小吃都很好。

烤牛奶

以上，就是今天的分享

希望大家能對全脂牛奶有一個科學、理性的認知

正值秋季黃金補鈣期，多囤一些牛奶補鈣也很有必要

祝大家都能買到心儀的牛奶！