在澳洲的圣誕晚餐上，蝦和蘸醬大大大于火雞，被盛放在餐桌的中間。在南半球的傳統中，過圣誕提前預訂大蝦比提前預訂火雞更重要。只有少數的家庭會選擇熟烤的菜。相反，冷盤、乳酪和冷沙拉更受歡迎。

“澳洲龍蝦”學名叫澳洲巖龍蝦（Cherax quadricarinatus）。節肢動物門，巖龍蝦屬，澳洲龍蝦屬于名貴淡水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。龍蝦的經濟價值很高，是具有食用、觀賞價值的蝦種。澳洲龍蝦外表好看，體大肉多，味道鮮美，營養豐富。國內外市場需求量大，因而身價昂貴。

澳洲龍蝦特征：

主要產地大洋洲具有六大特征：一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。二是生長快，產量高。三是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。四是適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17－24度之間能正常生活。五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力，便于長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。

南部巖龍蝦業是南澳大利亞最有價值的商業野生捕撈漁業，每年為國家帶來高達2。8億美元的經濟效益。而且每年南澳龍蝦總產量的90％被出口到中國市場。

澳洲龍蝦營養價值：

澳洲龍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

澳洲龍蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

食用澳洲龍蝦注意事項：

消費者在選購澳龍的時候，應該將澳龍和紐龍（新西蘭龍蝦）區別開來，紐龍多為暗紅色或黑色或草色，爪紅色。與澳龍極為相似，但寬度和肥壯程度均不及澳龍。市面的所謂“澳龍”多為紐龍。

食用澳洲龍蝦的注意事項是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

提起澳洲龍蝦，吃貨們紛紛挑起大拇指，連連稱贊。其實最好的澳洲龍蝦真的要到當地才能品嘗的到，其他地區銷售的很有可能是其他品種或是以次充好。想要品嘗各地美食、想要游覽境外風光、想要拿下全球簽證選擇中信銀行，一定不會讓您失望。