別府是位于日本大分縣中部的一個城市，是大分縣的第二大都市。鄰接城市有大分市、宇佐市、由布市及日出町，當中與大分縣縣廳所在地大分市只有一山之隔，搭乘鐵路只需15分鐘的時間。本文中信銀行小編為大家介紹別府市歷史，感興趣的朋友可以來看一看。

別府地區最早的歷史紀錄是出現"豐后國風土記"以及"伊予國風土記"中，其中記載了此地為溫泉地。在鐮倉時代以及室町時代，都是在大友氏的統治下；在江戶時代則成為幕府直轄的天領。從明治初期就已經是著名的溫泉景點，每年約有八萬名旅客為了溫泉來到別府；到昭和初期時已成長至每年近200萬名旅客，也成為全日本最大的溫泉區；目前（2009年）每年約有四百萬旅客，也因此全市就業人口中有超過八成是從事服務業。

溫泉地熱已經成為別府人生活的一部分。由于溫泉資源豐富，當地還有許多索價不到100日元的廉價公共澡堂。此外，不少人家擁有私人溫泉，即使家里沒有溫泉口，也可以通過管道引來溫泉水，在家享受泡湯之樂。

別府的地熱，除了當作現成的暖氣、溫泉，還可用來發電、種植蔬菜、培植蘭花或大鬼蓮等熱帶植物；此外，養殖熱帶觀賞魚，甚至鱷魚、河馬、紅鶴也是相當別出心裁的利用方式。泉水中富含的礦物質，往往具有療效；別府"血之池地獄"所出產的"血池軟膏"，便具有治療皮膚病之效。

而最令游客感興趣的，還是天然地熱在"飲食"上的應用。在別府，溫泉水可以拿來制成罐裝飲用或是七彩彈珠汽水；免費的蒸氣，則被用來制作美味的雞蛋布丁、極樂饅頭以及直接用來煮飯。這種蒸熟的雞蛋布丁，嘗起來同時具有雞蛋及牛奶的濃郁，口感既松軟又綿密，和法式烤布丁完全不同。還有在許多"地獄"都可以發現的"溫泉蛋"，嘗起來甜甜的，相當潤口。當地最有名的一道鄉土料理，則是利用天然地熱，蒸熟新鮮海產及蔬菜的"地獄蒸"，對于崇尚清淡少油的現代人，稱得上是健康的料理。

除了溫泉，在別府的近郊還有高崎山自然動物園，可看到被指定為國家自然保護動物的日本猴。還有鶴見岳和由布岳等群山環抱的志高湖等休閑旅游設施，是舒適的旅游區。

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