韓國拌飯是韓國宮廷菜之一。拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，韓國拌飯中的桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。

韓國拌飯的派別：

拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。

在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖后把作為祭品的山菜擱在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里給每個人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。

全州拌飯是以平陽的冷面，開成的湯飯一起是朝鮮3大飲食中一，而且全州拌飯是首位而有名。是使用優好的地理條件下生產的質量優好的農產物，醬油，做飯時的精心的手味結合品。全州黃豆芽是全國第一，使用自然產黃豆芽的也叫全州黃豆芽拌飯。

韓國拌飯中的石碗拌飯是韓國獨有的菜肴。白米飯上蓋上黃豆芽、肉類、雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒醬后攪拌食用，鍋底的鍋巴更是一絕。

滾燙的石碗內盛著白米飯，上面放置黃豆芽、肉片和雞蛋等，再加入適量的辣椒醬。拌飯端到面前時，我們可以清晰地分辨出米飯和各種原料，它們都無一例外地被石碗的熾熱包圍著，隱約可以聽到響聲。這是滿足眼福的時段。當拿起筷子攪拌時，我們仿佛成了這道美食的烹調者，多種原料相混合形成的香味撲鼻而來，感覺之好無法言喻。于是，垂涎欲滴；于是，攪拌用的筷子迅速變成了食用的器具，源源不斷地將拌飯往嘴里送，直到碗底焦黃的鍋巴出現，直到飄香的鍋巴也不見了。

據說，石鍋拌飯在韓國本身就有愛情的寓意，所以，男孩子請女孩子吃拌飯，要把女孩子吃不完的也一起吃光光哦。

韓國拌飯既有歷史的風情又有現代的演繹，看似并不復雜卻時時帶來新意。很多食材看似司空見慣，因獨特的水土、環境造就別樣的滋味。很多常見食材可以為我們碰撞出新的驚喜。愛好美食的你開啟韓國”逛吃逛吃“的旅程之前，可不能在簽證辦理方面出現問題，影響規劃。對此，中信銀行不僅是專業的代辦簽證機構，還是游玩小幫手，幫您規避風險、暢游無憂。