佛羅倫薩（Firenze）是意大利中部的一個城市，托斯卡納區首府，位于亞平寧山脈中段西麓盆地中。十五至十六世紀時佛羅倫薩是歐洲最著名的藝術中心，以美術工藝品和紡織品馳名全歐。歐洲文藝復興運動的發祥地，舉世聞名的文化旅游勝地。1865-1871年曾為意大利王國統一后的臨時首都。工業以玻璃器皿、陶瓷、高級服裝、皮革為主。金銀加工、藝術復制品等工藝品亦很有名。佛羅倫薩國際當代藝術雙年展，與威尼斯雙年展、米蘭三年展并稱意大利三大藝術展。本文中信銀行小編為大家介紹佛羅倫薩美食，感興趣的朋友可以來了解一下。

通心粉

通心粉源于意大利。傳說在18世紀，那不勒斯城附近的一家經營面條和面片的店主叫馬卡·羅尼。一天，羅尼的小女兒在玩耍時把面片卷成空心條并晾于衣繩上。羅尼將空心面條煮熟后拌以番茄醬，結果大受顧客歡迎。此后，羅尼興建了世界上第一家通心粉加工廠，并以自己的名字為通心粉命名。于是這種"馬卡羅尼"面食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。目前，通心粉已成為與比薩、意大利面同樣家喻戶曉的美食。

意大利匹薩

意大利比薩是馳名世界的一款美食，具有濃郁的意大利風味。凡到過意大利的人，一定要品嘗一下比薩餅。剛從紅通通的爐膛里烤出的比薩餅，色鮮、味濃、外焦里嫩、香氣誘人。關于比薩餅的來歷，人們一般認為它于公元1600年誕生在那不勒斯。傳說，當地有一位母親，因家里貧困，只剩下一點點面粉，正在為給孩子做點什么東西吃而發愁。鄰居們得知后，湊來了一點西紅柿和水牛奶酪。這位母親就將面粉和成面團烙成餅，將西紅柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香噴噴的比薩餅。

意大利面

意大利面幾乎是意大利美食的代言人。據統計，意大利面僅形狀就有400種之多，顏色也是紅黃黑白綠五彩繽紛，醬汁更是數不勝數。不僅每個地區都有獨特口味，就是每個家庭也有自己的獨門秘方。意大利人充分而大膽地運用大自然賜予的一切原料，又發揮了全部的天才想象，把一盤面做到了登峰造極的地步。

面包濃湯

意大利鄉村面包濃湯，是以南瓜為主材料，用雞湯做底料，是羅馬很地道的特色菜肴，發展到今天，也有用牛肉、羊肉等湯汁做低調的。濃湯中最大的功夫就在于面包丁，用烤箱烤過，并覆蓋了香草和奶酪的面包粒，與濃湯搭配在一起，實在美味。

紅勤酒

全世界最有名的意大利葡萄酒紅勤酒就是在佛羅倫薩誕生的。其中帶有黑雞標志的古典紅勤酒是用佛羅倫薩與錫耶納之間的古老的葡萄園里的葡萄釀成的，托斯卡那共計有5中意大利最高級別的D.O.C.G葡萄酒，是愛好葡萄酒人向往的地方，另外，白葡萄酒也很適合現代人的口味。

面包沙拉

面包色拉可以作為餐前第一道菜吃。生的西紅柿、洋蔥、鳳尾魚等是用橄欖油調味的，在盛夏時節很是誘人。

T骨牛排

所謂的佛羅倫薩式牛排，是意大利托斯卡納地區特產的牛的T骨牛排，以柔嫩多汁的口感著稱，聞名海內外，但絕對不能超過三分熟。

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