干酪是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。希臘干酪是非常知名的，其響當當的名氣源于希臘干酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值非常豐富。

希臘干酪：菲達奶酪

菲達奶酪是希臘享譽國外的最有名的奶制品和標志性美食，是絕佳的餐桌奶酪。希臘人無時不刻在食用菲達奶酪，伴以各種其他食品。菲達由綿羊奶制成，添加少量的山羊奶。無論軟硬，濕滑或干脆，都發展了這種奶酪原有的美味。感謝其標準的味道和極高的質量，使地中海佳肴享譽全球。根據歐盟法律，菲達奶酪已被認定為希臘產品，也僅有希臘可以生產菲達奶酪。

世界干酪種類達種以上，依生產工藝、原料來源、組成成分、風味、外觀等多種因素的改變而各不相同。干酪的分類十分復雜，國際上通常把干酪劃分成三個大類：天然干酪，再制干酪和干酪食品。按照質地可將干酪分為軟質干酪、半硬質干酪、硬質干酪。按照制造工藝可將干酪分為新鮮千酪、未壓榨型成熟干酪、壓榨型成熟干酪、經過煮制和壓榨的成熟干酪和紡絲型干酪。

希臘干酪特征：

柔軟的白色乳酪

Feta Cheese的乳脂肪含量一般在40％～50％左右，色澤乳白，質地柔軟，有咸味，常用于開胃菜的制作，也可用于沙拉或是用于橄欖油調制成調味汁。

希臘干酪：山羊奶酪

山羊個頭小，適應能力強，相比體重幾百公斤的奶牛，養山羊不僅初期投資低，飼養起來也容易的多。在貧瘠的山區，山羊更是當地奶農的唯一選擇。所以，山羊常常被人們笑稱為“窮人的奶牛”，但是，山羊奶酪絕對是“富人的奶酪”。由于產量小，工藝考究，山羊奶酪的價格通常比牛奶奶酪要高出三四成。

希臘干酪：波羅夫洛干酪

莫扎來拉奶酪（Mozzarella cheese）意大利語是拉絲糊狀奶酪的總稱。這種奶酪在意大利、希臘、伏爾加地區、土耳其、敘利亞和地中海一帶自古就有制造的傳統和歷史。使用的原料乳品種繁多，多為牛乳、羊乳、山羊乳、水牛乳。這類奶酪中有名的是意大利的莫扎來拉奶酪（Mozzarella cheese）、凱西卡伐洛奶酪（Caciocavallo cheese）、波羅夫洛奶酪（Provolone cheese）等，在日本較有人氣的纖維奶酪（String cheese）也是這一類型的奶酪。

希臘干酪是當地菜品中常用的材料，其口感與其他國家的還是有一定差別的，當作伴手禮買回家也是不錯的選擇。若您不知道要如何選擇、沒有思緒，就來中信銀行尋找答案吧。中信銀行遠比您想得還要強大，不僅是簽證辦理專家，還先后推出多種可在境外使用的借記卡和信用卡，竭盡全力為您帶來更好的境外體驗。